Dosage de l'activité antioxydante totale

Dosage de l'activité anti oxydante

Nouvelle méthode de détermination de l'activité anti-oxydante totale par voltamétrie (oxygène dissout).

Le formidable essor des préparations antioxydantes et des additifs biologiquement actifs (ABA) dans les industries alimentaire, cosmétique etpharmaceutique rend toujours plus nécessaire de faire évoluer les méthodes d’analyses, ne serait-ce que pour certifier les produits qui en contiennent. Aujourd’hui, et malgré un certain nombre de méthodes proposées, il n’existe toujours pas de norme unifiée pour la mesure de l’activité antioxydante de ces préparations. Or des dosages excessifs, l'utilisation incorrecte ou abusive de ces préparations peut avoir des effets conséquents sur l’organisme.

La Société Française des Antioxydants (SFA) s’est d’ailleurs proposée lors d’un congrès en 2009 de faire une évaluation comparative des méthodes actuelles proposées par les laboratoires publics et privés, en vue d’une standardisation des mesures.

La méthode volt-ampérométrique proposée par la société russe apparaît la plus adaptée pour effectuer ce genre d‘analyse, bénéficiant d’une grande sensibilité, offrant un large éventail de conditions d’analyse (sans dégradation de l’échantillon, à faible volume d’analyse, en solution aqueuse ou organique), et étant à moindre coût car basée sur le principe de l’oxygène dissout et ne nécessitant dès lors aucun réactif. Une nouvelle version portative de l’appareillage permet de réaliser rapidement l’analyse in-situ,sans le besoin d’utiliser un ordinateur.

Parmi les exemples d’applications développés, nous pouvons citer :

• Optimisation du processus de production (extraction) d'un additif ABA à base de dihydroquercétine à usage alimentaire: détermination et choix des conditions d'extraction optimales afin de garantir le meilleur taux d'activité antioxydante ;
• Etude de l'efficacité d'une préparation pharmaceutique à base de tocophérol monoglucoside : suivi pharmacocinétique en VO chez la souris, optimisation de la formulation ;
• Mise au point et dosage d'une nouvelle crème cosmétique : optimisation formulation, suivi de stabilité, évaluation comparative de divers produits, etc.
• Elaboration de nouvelles formulations cosmétiques et de nouveaux additifs antioxydants ;
• Evaluation de la compatibilité des différents composants antioxydants en mélange lors de la conception de boissons ou d'eaux minérales enrichies ou aromatisées ;
• Evaluation clinique du “status” antioxydant chez l’homme et suivi de l’efficacité de traitements prophylactiques.

Faits marquants :

- Technologie présentée le 24 Mars 2011 lors des Rencontres Technologiques organisée par CSTL

- Contact rapproché avec la Société Française des Antioxydants

- Analyse du dispositif actuellement en cours en Lorraine

- Appui technologique auprès du Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules –LIBIO de Nancy

- Création d'une société en Lorraine pour le développement et la commercialisation de ce dispositif innovant.